马铃薯面条的缺点

马铃薯面条的缺点主要包括以下几点：

消费者接受度低：

由于马铃薯面条是新兴产品，消费者的饮食习惯短时间内难以改变，导致其市场接受度不高。

营养和口感问题：

马铃薯中不含有面筋蛋白，添加量过高会导致面包、馒头、面条等主食食品的食用品质下降。

成本较高：

马铃薯主食品加工中所用的原料基本是马铃薯全粉，价格较高，导致主食食品价格也偏高，市场竞争力不强。

血糖控制问题：

马铃薯面条中的土豆富含淀粉，在体内会转化为葡萄糖，可能导致血糖波动。对于血糖高的患者来说，需要谨慎控制食用量。

食品安全问题：

如果土豆和面条保存不当，可能会发生变质或转化为亚硝酸盐，引起食物中毒。

综上所述，马铃薯面条在推广和普及过程中面临一些挑战和限制，需要从提高消费者接受度、改善营养和口感、降低成本以及确保食品安全等方面进行改进。