腐竹芹菜山药的做法

腐竹芹菜山药的做法如下：

准备食材

芹菜洗净后切成细丝或段。

腐竹用温水泡发，切成段。

山药去皮洗净，切成条或片，可先用冷水浸泡以去除黏液。

红辣椒切丝，生姜切片，大蒜切片。

炒制过程

热锅热油，加入生姜片煸炒出香味。

将切好的芹菜丝或段放入锅中，快速翻炒至变色。

加入泡发好的腐竹段，与芹菜一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、十三香调味料进行调味。

如果需要，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿，让食材充分吸收汤汁。