芹菜豆腐做饺子馅的做法

芹菜豆浆饺子馅的做法如下：

黄豆清洗干净，隔夜泡好，沥去泡豆水，加适量清水入豆浆机中搅拌成豆浆。

取适量晾至温热的豆浆，慢慢倒入面粉中，用手揉合成光滑的面团，饧半小时。

芹菜取茎干，切成碎丁，加少许食盐稍腌十分钟，然后倒去腌出来的水分，用手把芹菜丁里的水分挤干。

生姜去皮擦成姜蓉，鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，下油锅炒熟，用铲子铲碎。

蛋末和芹菜丁放入同一个碗中，加适量十三香、花椒粉、食盐调味，加入熟食用油或芝麻香油充分搅拌均匀，馅就调制好了。

饧好的面取出一团来，搓成均匀的长条状，分切成同样大小的剂子，撒少许面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆片。

取一个面片，放入适量饺子馅，从一头开始捏合，靠近身体的一边皮不同，把外面一边的皮打褶子往起点处靠拢捏牢，如此不断地打褶子，捏紧，收口，一个饺子就包好了。

煮锅中水烧开，下入饺子，用勺子扣着往着推，使饺子不粘在锅底，盖锅盖，煮沸，加少许水再次煮沸，如此煮三道，饺子就熟了。

香菜和红椒切碎放入小碗中，可以根据个人口味加入醋、辣椒油等调味料。

希望这个做法对你有帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。