竹笋胡萝卜腊肉的做法

竹笋胡萝卜腊肉的做法如下：

准备食材

竹笋 200克

腊肉 150克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

姜 1片

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

料酒 适量

青蒜或葱 适量

处理食材

竹笋去皮，切成薄片或条状，放入开水中焯水去除涩味，捞出沥干水分备用。

腊肉提前浸泡，洗干净后切片，如果腊肉较硬，可以先放入蒸锅中蒸几分钟，使其变软。

胡萝卜切片，大蒜切段，姜切片。

炒制

锅中加入适量油，烧热后放入腊肉，中小火煸炒，使腊肉中的油脂充分释放，炒出香味。

加入姜片和大蒜炒香，然后放入竹笋和胡萝卜片一起翻炒。