焖肉的猪肉怎么煮烂

要使猪肉炖得烂烂的，可以采用以下几种方法：

选择适合的猪肉部位：

推荐使用肉质较为柔软的猪腿肉或者猪肩肉，这些部位的肉质较为韧实，适合长时间炖煮。

切大块：

将猪肉切成大块，大小要适中，以便更好地吸收味道和煮熟。

腌制：

可以先进行腌制，将猪肉块用一些酱料、盐、糖、料酒等调味品腌制一段时间，这可以增加肉质的鲜嫩度和口感。

使用合适的锅具：

可以使用压力锅、慢炖锅或者砂锅等，根据你所拥有的厨具来选择。

加热水：

中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。

小火炖煮：

火候以保持水沸微开为好，这样可以使肉汤的温度保持，同时使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。

加入辅助食材：

放几片干山楂可以使肉烂的更快，加入姜片、葱段、八角、香叶等调味品，可以根据自己的口味喜好添加。

焯水：

先将猪肉进行焯水处理，将肉放入沸水中煮沸，去除血水和杂质，同时也可以减少腥味。

控制炖煮时间：

根据猪肉块的大小和你喜欢的软烂度进行调整，一般需要炖煮1-2小时左右，直到猪肉变得酥烂。

最后加盐：

放盐的时间不宜过早，否则肉会变硬。在炖肉的时候，放一点干山楂或陈皮，可以帮助肉焖烂。在起锅的时候再放盐比较好。