腊味咸肉炒芹菜

腊味咸肉炒芹菜是一道经典的家常菜，以其独特的咸香和芹菜的清脆口感而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

腊肉：300克，提前洗净，切成薄片或条状。

芹菜：300克，择去叶子，切成小段或斜片。

红椒（可选）：1个，切成圈或条状，增加颜色和口感。

小米椒（可选）：2-3个，切成圈，增加辣味和颜色。

葱姜蒜：适量，切成末或片。

料酒：1-2勺，用于去腥增香。

酱油：1-2勺，用于提色。

白糖：1小勺，用于提鲜。

盐：适量，根据个人口味调整。

鸡精（可选）：少许，用于提味。

制作步骤

准备食材：

将腊肉提前洗净，切成薄片或条状；芹菜洗净，切成小段或斜片；红椒和小米椒洗净，切成圈或条状；葱姜蒜切成末或片。

炒腊肉：

锅内加植物油，烧至温热后放入腊肉，小火炒至肥肉部分变透明，炒出油分。可以加入少许料酒去腥增香。