哪类是芹菜

芹菜主要可以分为 水芹和 旱芹两大类。

水芹

生长环境：主要生长于南方，是一种多年生草本植物。

分类：属于伞形花科、水芹属，又称水芹菜或水芹香。

特点：叶片较大，口感清脆，常用于炒菜或凉拌。

旱芹

生长环境：原产于地中海地区，是一年生或二年生草本植物。

分类：属于伞形科芹属，可以分为叶用芹菜和根用芹菜。叶用芹菜又分为本芹和西芹。

特点：本芹（中国芹菜）叶柄较细长，分为青芹和白芹；西芹（欧洲芹菜）株高60-80厘米，叶柄宽厚，多为实心，味淡，不耐热。

此外，虽然存在一些其他分类方法，如根据原产地或习性分为水芹和旱芹，但水芹和旱芹是最主要的分类方式。