青椒虾仁炒芹菜怎么做

青椒虾仁炒芹菜是一道色香味俱佳的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜 150克

冷冻虾仁 100克

大蒜 1粒

青椒 5克

酱汁：蚝油半调羹，酱油1调羹，辣椒粉半调羹

制作步骤

虾仁处理

冷冻虾仁提前解冻，清洗干净后吸干水分。

虾仁中加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

芹菜处理

芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

可以选择将芹菜焯水至断生，捞出后控干水分。

热锅凉油

热锅倒入适量食用油，油热后放入大蒜和青椒炒香。

炒制

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

锅中留底油，将芹菜段倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

调味

加入蚝油和酱油，继续翻炒均匀，让芹菜和虾仁充分吸收调料的香气。

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

不喜欢辣的小伙伴可以将其中的辣椒去掉。

虾仁炒至变色后盛出备用，再炒芹菜，这样可以保证虾仁的嫩滑。

芹菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更清爽。

这道青椒虾仁炒芹菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!