头馒头做法

1. 将面粉、酵母粉、白糖放入盆中，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

3. 发酵好后，取出面团揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，整理成馒头生胚。

4. 摆放入蒸屉中，二次醒发20分钟，然后冷水开始蒸，蒸熟后焖5分钟开盖即可享用。

1. 榨取菠菜汁，加入小苏打用于固色，与面粉、酵母粉混合搅拌成面絮后揉成光滑绿面团。

2. 揉出一个白色面团，不用醒发直接揉面排气，擀成面片，将绿色面片叠放在白色面片上，摞好后三折面片并切成三份，再分别擀开，最后将三个面片叠放在一起。

3. 切出7条，在切口处刷水后逐条粘贴，从顶部紧密卷下，搓成长条后切成小馒头形状。

4. 放在蒸屉上，醒发至两倍大，水开上汽蒸15分钟，焖3分钟出锅。

1. 面粉里加适量糖，分多次加入水，揉成很硬的面团。

2. 室温下发酵至两倍大取出，少许水融化一点碱面，兑进面团里，使劲地揉面，直到面团非常光滑。

3. 揉好的面粉分小块，分别捏成猪头和刺猬的形状，进行装饰。

4. 温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟。

1. 分别将白面团和绿色面团揉至光滑，绿色面团用菠菜泥、牛奶、糖和酵母混合搅拌均匀。

2. 擀面皮，将白色和绿色面团分别擀成薄薄的长方形面皮，叠加粘合，卷成长条，切成均匀的小块。

3. 将卷好的面团切成小块，整理形状，进行二次发酵。

4. 上锅蒸制，蒸15分钟，关火焖5分钟后开盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法来制作头馒头。