西兰花炒虾仁豆腐

西兰花炒虾仁豆腐是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

备好食材：

虾仁10克、豆腐2个、西兰花1朵、大红椒1个、酱油2勺。

豆腐切块 ，西兰花和红椒切好。

锅中倒油炒虾仁，再加入西兰花和红椒炒。

最后加豆腐和酱油炒入味，出锅前加入鸡精。

装盘。

方法二：蒸制

准备食材：

西兰花20克、虾仁15个、豆腐1块、姜蒜适量、胡椒粉半勺、盐半勺、料酒1勺。

西兰花切小朵，放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净。

虾仁去虾线，加盐料酒腌制5分钟。

锅中热油，加入姜蒜爆香，加虾仁炒变色。

加一碗水煮开，倒入豆腐再次煮开。

加半勺盐和半勺胡椒粉调匀，最后加入西兰花煮20秒出锅。

方法三：蒸蛋做法

准备食材：

鸡蛋2个、内脂豆腐半盒、西兰花四五朵、虾仁7-8个、盐少许、白胡椒粉少许、生抽1勺、香油适量。

西兰花处理：

将西兰花洗净，切成小朵，焯水1分钟后捞出，迅速过凉水。

虾仁处理：

将虾仁洗净去虾线，煮熟后备用。

调制蛋液：

在碗中打入2个鸡蛋，加入四勺温水，搅拌均匀至无颗粒状，撇去浮沫。

组合食材并蒸制：

将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部，倒入蛋液，撒上少许白胡椒粉，将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，蒙上保鲜膜，扎几个小孔，蒸15分钟。

蒸制完成后，淋上一勺生抽，撒上一点香油提香。

方法四：蒸蛋做法（另一版本）

准备食材：

西兰花4-5朵、虾仁适量、鸡蛋2个、内脂豆腐半盒、盐、白胡椒粉、酱油、香油。

西兰花处理：

洗净切小朵，焯水后过凉水备用。

虾仁处理：

煮熟后备用。

蛋液调制：

打2个鸡蛋，加4勺水，搅拌均匀，撇去浮沫。

组合食材：

将豆腐切片铺在碗底，倒入蛋液，撒上白胡椒粉，放上西兰花和虾仁，蒙上保鲜膜，扎孔，蒸15分钟。

蒸制完成后，淋上酱油，撒香油。

方法五：炒制

准备食材：

新鲜西兰花适量、虾仁适量、嫩豆腐一块、鸡蛋3-4个、盐适量、胡椒粉少许、香葱一根、水适量。

西兰花处理：

洗净，切成小朵，焯水后捞出。

虾仁处理：

清洗，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

炒虾仁：

油热后，虾仁煎至金黄。

炒西兰花：

加入蒜末炒香，加生抽和蚝油，炒匀。

调味：

加盐、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。