牛肉丁烧西兰花
牛肉丁烧西兰花是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备：
牛肉：200克
西兰花：1个（约300-400克）
姜蒜：适量
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
牛肉处理
牛肉切成小丁，加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油，腌制10-15分钟。
西兰花处理
西兰花洗净，切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
锅中加水烧开，加入适量盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
炒制过程
热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，炒至八成熟左右，盛出备用。
锅中留底油，加入姜蒜爆香，然后加入焯好水的西兰花，快速翻炒。