芽菜蒸冬瓜

芽菜蒸冬瓜是一道清淡而富有营养的菜肴，冬瓜的清爽与芽菜的鲜美相得益彰。

主要食材

冬瓜

芽菜

姜

花椒

酱油

味精

油

制作步骤

冬瓜切片：

将冬瓜切成厚片，用油煎至表面金黄。

准备调料：

姜切丝，芽菜、姜、花椒用油炒香，加入酱油和味精调味。

蒸制：

将煎好的冬瓜片摆在一个较深的盘子里，将炒好的芽菜倒在上面，蒸20分钟。

勾芡：

蒸好后，将盘子倒扣过来，多余的汁倒入锅里勾少许芡，淋到冬瓜表面即可。

口感与营养价值

芽菜蒸冬瓜的口感鲜嫩，冬瓜的清甜与芽菜的微辣相互交融，既开胃又下饭。冬瓜富含维生素C和膳食纤维，而芽菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配不仅营养价值高，还能提供多种氨基酸，有助于身体的新陈代谢。

小贴士

选择冬瓜时，尽量挑选表面光滑、无疤痕的，这样蒸出来的菜肴更加美观。

芽菜的泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。

蒸制时间根据冬瓜的厚薄和芽菜的多少适当调整，确保冬瓜熟透而芽菜依然脆嫩。