湖南冬瓜怎么煮

湖南冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

青椒胡萝卜冬瓜

用料：冬瓜、青椒、胡萝卜、淀粉、调料油、盐、鸡精。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，上锅蒸20分钟。

2. 青椒、胡萝卜切丁。

3. 锅中放油，先后下入胡萝卜、青椒翻炒。

4. 把蒸出来的汤汁倒到锅里烧2分钟，加盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

5. 把芡汁浇到冬瓜上即可。

红烧冬瓜

用料：冬瓜、蒜、葱、盐、酱油、老抽、鸡精、白糖、红椒、生姜、小葱。

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮切块，每一块冬瓜上切上十字刀花。

2. 蒜切粒，葱切花。

3. 锅里放油，将冬瓜平码入锅内，中火煎至两边金黄。

4. 放入蒜粒爆香，加入适量的清水。

5. 焖至收汁，调入盐、生抽、老抽、鸡精，勾薄芡。

6. 放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。

蒜蓉蒸冬瓜

用料：冬瓜、大蒜、油盐、葱、蒸鱼豉油、香油、鸡精、白糖、红辣椒。

步骤：

1. 冬瓜切去外皮，刮去瓜瓤，切成半厘米厚的片。

2. 蒜切成末，葱切成段。

3. 锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末。

4. 剩下的另一半未炒制的蒜末，放到盆内，加入香油、鸡精、白糖、盐拌匀。

5. 把炸制的蒜油加热，分次淋在盆内，使蒜蓉受热均匀。

6. 把开始用滤网滤出的蒜蓉放入盆内，搅拌均匀，制成蒜蓉汁。

7. 把蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸15分钟。

8. 蒸好后，放上葱丝和红辣椒圈，淋入蒸鱼豉油。

9. 锅内加入油烧热，淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。

冬瓜毛豆白玉菇炒蛋

用料：冬瓜、毛豆、香脆榨菜、白玉菇、鸡蛋、蒜叶、盐、鸡精、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，毛豆炒至微皱，冬瓜块加入锅中翻炒至断生。

2. 榨菜、白玉菇和煎好的鸡蛋加入锅中，翻炒均匀。

3. 加入清水、盐、鸡精和生抽调味，大火煮开后勾薄芡。

4. 撒上蒜叶，轻轻搅拌，使汤汁浓郁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!