广西五花红烧肉做法步骤

广西五花红烧肉的做法步骤如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 适量

蒜 适量

桂皮 1小段

八角 2-3颗

香叶 2-3片

冰糖 适量

料酒 适量

老抽 少许

葱 1根

处理五花肉

五花肉切成麻将大小的块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出后清洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

煸炒五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀上色。

加入调料

倒入料酒、姜片、蒜瓣、桂皮、八角和香叶，煸炒出香味。