正宗隆昌羊肉汤做法

正宗隆昌羊肉汤的做法如下：

选取新鲜的羊肉，最好是带皮的羊腿肉，清洗干净后切成块状。将羊肉放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。

将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。加入适量的料酒、姜片和葱段，转小火慢炖。

在炖羊肉的同时，准备其他配料。将白萝卜去皮切块，泡发的黑木耳切丝，泡发的黄花菜切段，备用。

羊肉炖至肉质酥烂时，加入白萝卜块继续炖煮，直到萝卜变软。然后加入黑木耳和黄花菜，调入适量的盐和胡椒粉。

根据个人口味，可以加入一些香菜或者葱花提香。将羊肉汤盛出，即可享用这道美味的内江菜隆昌羊肉汤。

此外，还可以尝试以下几种做法：

使用羊骨架和筒骨熬汤，加入秘制的调料包，与各部位羊肉一起煮，肉煮至断生刚过，不能太耙，然后捞出晾凉备用。食用时，将羊肉切片，羊杂切短，放在滚烫的汤里稍烫，盛出装盆加汤，撒上切好的小葱香菜。蘸碟以豆瓣酱为主，加入蒜泥微微经过油煸炒，再撒一点盐。

将羊肉、羊骨和羊杂清洗干净，放入锅内煮，加入葱姜等调料，煮熟后捞出切成片备用。把羊骨架放锅里，加满清水熬煮一小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。将切好的羊肉、羊杂放碗里，加葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。

在熬羊肉汤时，可以使用鲫鱼熬汤，加入少许拍碎的姜块，煎至鱼肉焦黄，加入热水慢慢熬煮，使汤色变白。将熬好的鱼汤加入羊肉汤里一起熬，使羊肉汤更加洁白浓郁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作隆昌羊肉汤。