羊肉和羊血怎么吃好吃

羊肉和羊血可以制作成多种美味的菜肴，以下是一些推荐的做法：

羊肉羊血汤

材料：新鲜羊肉500克，新鲜羊血200克，姜片3片，葱段2根，大蒜瓣3瓣，料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、青蒜叶适量。

步骤：

1. 羊肉切成片状，羊血切成块状。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，煮沸羊肉块后迅速捞起，过冷水。

3. 锅中加水，放入煮羊肉的水，再放入姜片、葱段和大蒜瓣，煮开后将羊肉放入锅中。

4. 加入料酒，焯水去腥。根据个人口味加入盐、酱油、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

5. 煮开后转小火炖煮30分钟至羊肉熟软。

6. 加入羊血块，煮3分钟左右至羊血变色。

7. 加入切碎的青蒜叶，再煮1分钟即可关火。

羊肉碎肉汤

材料：碎羊肉约1.5斤，大葱、生姜适量，甘蔗1小段，羊血1块，粉丝1把，香菜、大葱适量。

步骤：