榄酱的做法

榄酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

材料：竹丝榄3斤、盐适量。

步骤：

将竹丝榄用冷水洗干净，再用温水洗一洗，去胶。

放在水槽里煲热水，约四五十度，泡十分钟左右，至软。

去核，切姜丝，加酱油即可食用。

未吃完的榄酱撒盐，放冰箱腌制一晚，第二天拿出来晒，用微蒸烤功能120度吹一小时，放凉后放入冰箱，随时食用。

材料：乌榄、白榄、盐。

步骤：

挑选乌榄和白榄，用40度温水泡软，去掉涩味。

手工去皮、核肉分离，将榄肉搓泥拌盐腌制。

材料：橄榄、大蒜、鍉鱼、酸豆、油、黑胡椒、柠檬汁。

步骤：

将橄榄、大蒜、鍉鱼、酸豆放入食品处理机中，加黑胡椒调味，打碎成泥蓉状。

加入柠檬汁调味即可，适用于搭配煮熟的鹌鹑蛋、什锦蔬菜沙拉或吐司面包等。

材料：去核绿橄榄、水、杏仁粉、海盐、无糖玉米片。

步骤：

将橄榄、水、杏仁粉、海盐放入容器中，用搅拌棒打碎。

加入玉米片，混合后装瓶，盖盖，水煮两分钟，再放入罐头锅加水过瓶子，压上重物，煮30分钟，冷却后保存。

材料：去核黑橄榄、续随子、柠檬、大蒜、现磨黑胡椒、新鲜欧芹。

步骤：

将去核黑橄榄和续随子用水冲掉多余的盐分，沥干，和续随子、大蒜、柠檬汁、黑胡椒、欧芹一起放入料理机搅拌成混合物。

搅拌成有颗粒感的糊状即可，适用于涂抹在吐司或面包上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。