土豆鸡蛋打卤面的做法

土豆鸡蛋打卤面的做法如下：

准备食材

土豆切小丁

韭菜切段

肉切块

切葱花

打鸡蛋

炒制肉和调料

热锅倒油，放入肉块煸炒至变白

加入葱花和1颗八角煸炒出香味

倒入土豆丁煸炒均匀

加入两勺生抽煸炒均匀

倒入适量温开水，大火水开后转中小火煮3-5分钟，至土豆丁易碎

打卤

转大火，汤汁翻滚时，倒入鸡蛋液，刚倒入时不要用勺子搅拌，过8秒左右再搅动

放入韭菜段

加盐、鸡精调味，翻搅均匀

煮面条

锅内烧水，水开后下入手擀面，用筷子顺时针搅动防止粘锅底

水开翻滚后，根据面条软硬不同再煮5-8分钟

浆面条捞出装碗，浇上卤汁