软炸生蚝做法

软炸生蚝的做法如下：

用料

生蚝 10只

面粉 2把

盐 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

鸡蛋 1个

水 适量

做法

将生蚝洗净，特别是裙边部分要用牙刷刷干净，去除黑黑的东西。

准备面糊：将面粉、盐、胡椒粉、五香粉和鸡蛋放入碗中，加适量冷开水搅拌成流动性面糊，注意不要过稀。

将生蚝沥干水分，倒入面糊中，搅拌均匀，让生蚝裹上一层薄薄的面糊。

锅里热油，油7成热时（大约170-180度），滴一滴面糊，如果面糊能浮起来说明油温够了。

将裹好面糊的生蚝放入油锅中，小火炸5分钟左右，直到表面金黄酥脆。

最后，将炸好的生蚝捞出，放入旁边大火滚油的锅中复炸几秒，使生蚝更加金黄酥脆。

炸好的生蚝装盘，可以蘸番茄酱食用，口感皮酥肉香。

小贴士：

生蚝一定要清洗干净，特别是裙边部分，以免影响口感。

面糊的稠度要适中，不能太稀也不能太厚，以保证炸出来的生蚝外皮酥脆，内部多汁。

炸生蚝时火候要掌握好，小火炸至金黄，再大火复炸几秒，可以使生蚝更加酥脆。

希望这个做法能帮助你做出美味的软炸生蚝!