大紫芋做法

大紫芋的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 紫薯芋头泥烤制

材料准备：

紫薯：适量

芋头：适量

牛奶：90克

鸡蛋：1个

芝士片：1-2片（可选）

详细步骤：

1. 将紫薯和芋头去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15-20分钟。

2. 蒸熟的紫薯和芋头取出，稍微放凉后放入碗中，用叉子或勺子压成泥状。

3. 将压好的紫薯芋头泥均匀地铺在烤碗底部，用勺子将表面抹平。

4. 取一个小碗，倒入90克牛奶，再打入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器将牛奶和鸡蛋液充分搅拌均匀。

5. 将调好的蛋奶液缓缓倒入铺好的紫薯芋头泥上，如果喜欢芝士，可以在表面加上几片芝士。

6. 烤箱预热至190度，将烤碗放入烤箱的最下层，烘烤30分钟左右，直到表面金黄且有拉丝效果。

2. 芋泥糯米饼

材料准备：

芋头：适量

紫薯：适量

水磨糯米粉：300克

纯牛奶：150毫升

黄油：30克

白糖：适量

白芝麻：适量

详细步骤：

1. 紫薯和芋头洗净，切块，放入蒸锅中蒸15分钟。

2. 蒸熟的芋头和紫薯取出，放入绞肉机中，加入20毫升纯牛奶、30克白糖和适量炼乳，搅打成泥状。

3. 锅烧热，放入30克黄油，将芋头紫薯泥倒入锅中，炒至能抱团、不粘锅底，放凉备用。

4. 300克水磨糯米粉加20克白糖，倒入150毫升开水，搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面。

5. 取出醒好的面团，分成小剂子，擀成薄片，包入芋泥紫薯馅，搓成小圆球，按成小饼形状。

6. 平底锅小火烧热，放入饼坯，干烙至表面金黄，再慢慢加入食用油，煎至两面金黄即可。

3. 蒜蓉炒紫芋

材料准备：

紫芋：1个

蒜：适量

油：适量

盐：少许

蚝油：少许

五香粉：一勺

葱：一把

详细步骤：

1. 紫芋去皮，切片泡水，沥干水分。

2. 葱蒜切好备用，小红椒切好。

3. 锅里放入适量油，油烧热倒入蒜和小红椒爆炒。

4. 放入紫芋，翻炒均匀，加入适量盐、蚝油和五香粉。

5. 撒上葱花，关火，香喷喷的紫芋出锅。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。