罐装红烧肉怎么炖好吃

方法一：经典炖法

食材 ：五花肉1斤，桂皮1-2块，花椒适量，八角3-4颗，冰糖/蜂蜜少量，大葱一小节，老抽、生抽、盐、鸡精各适量，老姜一块，干辣椒7-8个。

做法

五花肉切成小块，焯水放入冷水中，沥干。

放入油，翻炒桂皮、姜片、花椒、八角、辣椒、大葱，爆香，放冰糖或蜂蜜。

倒入沥干水分的五花肉翻炒至熟，翻炒后加入老抽，炒出油。

倒入罐罐砂锅内，放入冷水，淹没肉差不多的水位，大火烧开，慢火炖50分钟。

出锅前倒入适量生抽、盐、鸡精，大火收汁，起锅。

方法二：快速炖法

食材：

五花肉，冰糖，葱，姜，八角，少许胡椒粉，干辣椒。

做法

五花肉洗干净，切成块，准备冰糖、葱、姜、八角、少许胡椒粉、干辣椒。

开火，冷却锅，冷却油，加入适量冰糖，不断搅拌，直到冰糖融化成糖浆。

冰糖搅拌至棕红色，开始冒泡，赶紧关火，趁热吃肉。

把糖和肉一起炒，上色，大火，放入葱、姜、花椒、八角、干辣椒，炒一会儿，尽量把肥肉炒出来，加点料酒，把肉炒出来。

炒的时候注意不要烧锅，适当加点水炒。

肉煎好后，加入适量热水，加入适量盐，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖，最多炖几个小时，肉块就会软烂，大火收汁，关火，出锅。

方法三：瓦罐炖法

食材：

五花肉500克，葱30克，姜20克，蒜20克，大料5瓣，花椒5克，桂皮5克，盐4克，糖15克，酱油20克，料酒20克，清水适量，食用油少许。

做法

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

葱切大段，姜切片，蒜剥好备用。

用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制，锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

下入60度左右的温水至刚好没过肉，下料酒、放入香料包后大火烧开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠。

方法四：使用罐头红烧肉

食材：

红烧肉罐头1盒，胡萝卜1根，洋葱1个。

做法

胡萝卜、洋葱切好，形状自己喜欢什么样的都行。

热油下锅爆炒胡萝卜洋葱，炒到微微有点软。

打开罐头，罐头随意倒入锅里，盖锅盖，小火慢炖，食材都是熟的，所以根据自己喜欢的软硬度出锅就行。

方法五：简易炖法

食材：

红烧肉罐头1罐，茄子1个，盐适量，油适量，生抽、糖、鸡精各适量。

做法

茄子洗净切片加入少许盐腌制片刻。

锅里加热，不用放油，放入腌制的茄子煎至两面微黄变软。

炒锅烧油，爆香葱姜蒜，然后倒入茄子翻沙。

红烧肉罐头打开，把红烧肉汤汁倒入锅中（不要倒入肉），翻炒出香味，加入味精、白糖、醋等调料翻炒再加入适量的清水或高汤，大火煮上10分钟，汤汁半干加入猪肉捣碎，继续烧至茄子熟烂，收汤。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法尝试。