红烧肉美食家常菜下饭

红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一道简单又美味的家常红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

冰糖 30克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2个

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

做法步骤：

准备肉块：

五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水去腥。

煸炒肉块：

焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

调味炖煮：

加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽和葱姜蒜、八角，开水没过食材，大火煮开后转小火炖50分钟至肉质酥软。

收汁装盘：

最后收汁至适合口味的浓度，撒上葱花点缀，即可上桌。

小贴士：

炒糖色时要用小火慢慢搅拌，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可适时检查肉块的软烂程度，确保炖煮至肉质酥软。