蒸蒿子秆的做法

蒸蒿子秆的做法如下：

食材准备

蒿子秆适量（使用嫩叶部分）

胡萝卜适量

白萝卜适量

面粉适量

食用油适量

葱油适量

干辣椒适量

蒜末适量

盐适量

味精适量

薄荷叶适量

蒜适量

处理食材

胡萝卜和白萝卜擦成丝后清洗，控水备用。

蒿子秆切成合适长度，清洗后控水备用。

拌粉

控完水的萝卜丝倒入盘里，撒上面粉，用手抓捏使萝卜丝表面沾满面粉，萝卜丝呈一根一根的状态且盘底没有留太多面粉。

控完水的蒿子秆按以上步骤倒入笼屉，注意蒿子秆拌粉过程用不要使劲揉。

蒸制

笼屉表面抹油，倒入萝卜丝。

蒸锅烧开，放入笼屉大火蒸3分钟出锅后晾一下。

调味

两种食用方法：

a. 蒸菜倒入蒜汁直接拌匀即可食用。

b. 起锅烧油，倒入干辣椒和蒜末，关小火煸香后关火，倒入蒸菜，加入盐和味精，拌匀即可（如果是已经放凉的蒸菜不用关火，翻炒均匀后出锅）。

建议：

拌粉时不要撒太厚，以免影响口感。

蒸制时间根据原材料的不同而有所不同，叶菜类开锅后3-5分钟即可。

可以根据个人口味调整调料，如增加醋、生抽等。

这样一道简单美味的蒸蒿子秆就完成了，你可以尝试不同的食用方法，享受美食带来的愉悦。