陕西麻辣砂锅的做法

陕西麻辣砂锅的做法如下：

材料准备：

主要食材 ：嫩豆腐、鸡胸肉、牛肉、豆腐皮、猪血、宽粉、娃娃菜等。

调料：

猪骨汤、麻辣烫调料、豆瓣酱、郫县红油、五香粉、花椒粉、粗细辣椒面等。

制作步骤：

前期准备

将嫩豆腐切块，鸡胸肉和牛肉切片，豆腐皮切丝，猪血切块，宽粉提前泡发。

准备好葱姜蒜并切碎，备用。

炒制香料

锅中放入适量油，将葱姜蒜煸炒出香味。

加入豆瓣酱和郫县红油，炒出红油后加入辣椒粉、花椒粉和八角，继续煸炒出香味。

加入五香粉和花椒粉，炒出颜色。

炖煮

将炒好的香料倒入砂锅中，加入猪骨汤，煮开后放入娃娃菜和宽粉，炖煮3分钟。

加入豆腐和豆腐皮，炖煮2分钟。

最后加入鸡肉和牛肉，转小火慢慢浸煮2分钟。

加入猪血，中火煮开后煮一分钟。

调味

根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调味料，调整味道。

出锅

最后撒上一些葱花和香菜点缀，即可出锅享用。

小贴士：

炒香料时要用小火，防止炒焦。

炖煮过程中要保持小火，使食材充分入味。

根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

陕西麻辣砂锅的做法多种多样，以上是一种比较经典的制作方法，可以根据个人喜好进行调整和变化。