耳朵汤的做法

猪耳朵汤

用盐把猪耳朵均匀搓一下，再用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净，而且这样也会产生一些烧香味。

切成大块，形状为四方的比较好看，而且也耐煲。

把适量的水倒入沙锅中，水开后放入猪耳朵，放小火，煮开后用勺子把汤面上的残浮物清干净，然后把洗干净的配料加入锅中，加盖，慢火煲3小时。

2.5小时后放入适量的盐、鸡精。

3小时后即可停火，汤一定要热的时候喝。

猫耳朵汤

在面板上撒些面粉，和面，把和好的面揉成团，切成粗条，然后切成小疙瘩，做成猫耳朵状。

准备下锅，倒水，放鸡蛋，放一勺盐，放菠菜，放第二次盐，放一勺酱油，出锅。

木耳双耳汤

食材用料：山楂、白木耳、黑木耳、银耳各10克，冰糖30克。

银耳、黑木耳用温水泡发，摘除蒂柄及杂质，洗净后放入碗内，放入冰糖，加水适量。

可分次或一次食用，吃木耳喝汤，每天2次。

雪耳汤

配料：银耳、红枣、枸杞。

第一步：准备一个白木耳，将其浸泡在水中大约5分钟。

第二步：把泡好的白木耳撕碎，试着把它撕成小块。

第三步：将红枣洗净，放在一边。

第四步：锅里的水烧开后，加入银耳丝和十个红枣。

第五步：煮沸后，盖上盖子，用小火慢炖。

第六步：两个小时后，根据个人口味加入冰糖。

第七步：继续煮半个小时，然后用勺子把锅里的红枣压碎。

第八步：将枸杞子洗净。

第九步：倒入剩下的红枣。

第十步：再次加入枸杞。

第十一步：继续煮大约一个小时。

第十二步：四个小时后它就完全变粘了，味道超级好。

香辛料猪耳朵汤

香辛料：大茴香20克、桂皮20克、花椒20克、丁香10克、陈皮10克；调味料：葱姜各200克、黄酒1%、味精0.05%、糖0.6%；着色剂：红曲色素0.5%。

用水量以淹没猪耳为止，然后放入用纱布包好的香辛料袋，将葱、姜洗干净拍扁，再将着色剂放入锅内一起熬制。

煮沸10分钟后，撇去浮沫及污垢杂物，备用。

平菇三耳汤

食材用料：银耳、黑木耳、平菇各10克，冰糖30克。

将银耳、黑木耳、平菇泡发、洗净、去杂，放入碗中，加冰糖和适量，上笼蒸1小时，熟透。

杞耳红枣汤

食材用料：白木耳、黑木耳各10克，枸杞10克，红枣10颗，冰糖适量。

将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。