武汉排骨炖藕的做法
武汉排骨炖藕的做法如下：
食材准备
排骨500克
莲藕500克
姜1块
葱2根
料酒1汤匙
食盐适量
白胡椒粉少许
清水适量（约2升）
烹饪步骤
排骨焯水去腥：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。
莲藕去皮切块：将莲藕去皮洗净，切成滚刀块。藕块大小要适中，太小容易煮烂，太大不容易入味。
砂锅慢炖：将焯好水的排骨、切好的藕块、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖至少1.5小时。砂锅炖汤可以最大程度地保留食材的鲜美，让汤汁更加浓郁。
调味出锅：炖至排骨酥烂、藕块粉糯时，加入适量食盐和少许白胡椒粉调味，再炖煮10分钟即可关火。
盛碗享用：将香喷喷的排骨藕汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
小贴士：
焯水可以去除排骨的血沫和腥味，让汤汁更加清澈鲜美。
滚刀块可以让莲藕受热更均匀，更容易炖煮软糯。
炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢口感更软糯的可以适当延长炖煮时间。
选择新鲜的排骨和莲藕，品质好的食材是美味的基础。莲藕容易氧化变黑，切好后可以浸泡在淡盐水中，防止变色。
这样一道美味营养的武汉排骨炖藕就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受专属您的美味汤品。