香菜木耳银耳

银耳木耳香菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

泡发食材

银耳用凉水泡发，撕成小块，洗净。

木耳用温水泡发一小时，撕成小朵，洗净。

焯水

锅中加水烧开，放入银耳和木耳焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。

调制酱汁

鲜酱油、白醋、辣椒油、糖调成碗汁。

拌匀

将银耳和木耳放入碗中，加入葱丝、香菜梗和碗汁，拌匀。

最后撒上香菜叶即可装盘。

做法二

泡发食材

银耳用凉水泡发30分钟，洗净。

木耳用温水泡发一小时，洗净。

焯水

锅中加水烧开，放入银耳和木耳焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。

调制酱汁

盐、白糖、芝麻油、味极鲜、醋调成汁。

拌匀

双耳放入碗中，加入蒜末。

锅中加油，放入花椒和辣椒炒香，捞出辣椒。

将热油泼在蒜末上，激发出香味，再倒入料汁和芝麻香油，加适量香菜，拌匀即可。

做法三

泡发食材

银耳用凉水泡发泡软，洗净去掉根部。

香菜洗净，切段。

焯水

银耳在开水里烫一下捞出控水。

调制酱汁

盐、鸡精、芥末油、香油调成汁。

拌匀

银耳放入所有调料拌匀，摆盘后撒上香菜段。

做法四

泡发食材

黑木耳泡发后洗净备用。

香菜洗净切段，小米椒和大蒜切好备用。

煮熟

黑木耳放锅里煮熟，后沥干水分。

调制酱汁

盐、白糖、醋、菜油调成汁。

拌匀

将煮熟的黑木耳放入碗中，加入切好的小米椒、蒜和香菜，倒入热油拌匀即可。

建议

根据口味调整：可以根据个人口味调整酱汁的酸甜辣度，喜欢更清爽的可以多放白醋和糖，喜欢辣的可以多加辣椒油。

食材新鲜：确保银耳和木耳都泡发充分且洗净，以保证口感和卫生。

冷藏后食用：将拌好的银耳木耳香菜放入冰箱冷藏一下，口感会更加爽脆，适合夏天食用。

希望这些做法能帮助您制作出美味的银耳木耳香菜!