粤菜羊肉腌制多久

粤菜羊肉的腌制时间 一般为2-4小时，具体时间可以根据实际情况灵活调整。以下是有关腌制时间的详细建议：

一般家庭制作：

腌制时间为2-4小时较为适宜，在此期间，盐、糖、香料等腌制料能够充分渗入肉质中，使羊肉达到较好的口感和风味。

较大块羊肉：

较大块的羊肉需要较长的腌制时间，一般至少需要几小时到一天的时间，以确保调味料充分渗入肉中。

较薄的切片：

较薄的羊肉片腌制时间较短，可能只需几小时。

晾晒：

腌制好的羊肉需要晾晒，一般约7-10天，直到肉干滴油即可。

冷藏腌制：

在腌制过程中，可以将羊肉放入冰箱冷藏，并根据需要定期翻转和搅拌，以确保均匀入味。

综合以上信息，对于家庭制作粤菜羊肉，建议腌制时间为2-4小时，具体腌制时间可根据肉块的大小和实际情况进行调整。腌制完成后，将羊肉晾晒或风干至适当的程度，以达到最佳的口感和风味。