甜品酥的做法

1. 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅、体积膨胀。

2. 加入剩余糖粉，继续搅拌至糖粉完全溶解。

3. 分次加入蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。

4. 混合低筋面粉和奶粉，筛入黄油蛋液中，用刮刀按压混合至无干粉。

5. 分割成约9克的小剂子，搓圆摆放在烤盘上，刷上蛋黄液，顶部摆上杏仁片。

6. 烤箱预热至170度，烘烤20分钟，取出冷却即可享用。

1. 将所有材料混合均匀，分成200块，搓成扁圆形。

2. 每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。

3. 控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。

1. 将鸡蛋黄、糖粉、玉米油混合搅拌均匀备用。

2. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀过筛后倒入液体中搅拌成面团。

3. 面团分成8个同等重量的剂子滚圆，用手或模具轻微压扁成小洞模样，最后撒上黑芝麻。

4. 预热烤箱5分钟，然后开始烘烤，上下管170度，烤20分钟。

5. 烤好的模样，新鲜出炉，吃一口酥到掉渣。

1. 油皮面团用面包机揉成光滑的团，静置20分钟。

2. 油酥面团揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 油皮面团分割成20个面团，油酥也分割成20个面团。

4. 取一个油皮包裹油酥，擀成牛舌装，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 制作内馅，黄油轻微打发，加入蛋黄、淡奶油、炼乳、低粉和奶粉拌匀，冷藏30分钟备用。

6. 分割成40个小球，盖保鲜膜防止干燥。

7. 面卷竖向放，擀开，从上卷起，再松弛15分钟。

8. 一切为二，切面朝上压扁，擀开，包入内馅，捏紧收口，表面刷全蛋液。

9. 猛犸象风炉160度，烤25分钟左右，一次出炉3盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。