茅尖粉的做法

茅尖粉的做法如下：

材料

米粉：1把

酸辣笋尖：1碗

酸辣豆角：半碗

生菜：2片

花生米：1把

香菜末：少许

蒜末：半碗

指天椒酱：1勺

酱油：适量

老抽：少许

盐：2g

鸡精：2g

水：少许

步骤

准备材料

酸笋取出，过水洗一遍，沥干水分备用。

准备蒜末半碗。

米粉放入凉水中泡软，水开后下米粉煮熟，捞出过凉水，再沥干水分。

炒制

油锅烧热下蒜末，煸炒出香味后放入酸笋，放少量生抽和少许盐。

放一勺指天椒酱（注意少放，因为非常辣），放半碗水，翻炒收汁。

另起一锅水，加入酸辣豆角，水开后放入生菜和米粉。

放入花生米和炒过的酸笋，再放一些酸豆角和香菜。

调味

在炒制过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精和酱油调味。

出锅

最后将所有材料拌匀，即可出锅装盘。

小贴士

酸笋和酸辣豆角可以根据个人口味适量增减。

指天椒酱非常辣，建议少放。

米粉煮熟后过凉水，可以保持其滑顺口感。

这样一道美味的茅尖粉就完成了，味道堪比饭店哦!快试试吧!