大肠配什么炖汤

大肠可以搭配多种食材炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：

大肠炖豆腐

材料：大肠2根，嫩豆腐1块，老母鸡半只，姜3片，八角2颗，酱油、生抽、黄酒、盐、细香葱适量。

步骤：

1. 大肠清洗干净，焯水去腥。

2. 老母鸡斩块，焯水去浮沫。

3. 炖锅中加入清水、鸡肉和大肠块，加入姜片、八角和黄酒，煮沸后撇去浮沫，小火炖煮1-1.5小时。

4. 加入豆腐，继续小火炖煮20-30分钟。

5. 调味，加入酱油、生抽和盐。

大肠炖猪血

材料：猪大肠、猪血、豆腐、姜片、八角、胡椒、味精、精盐、中药材（如荆芥或小蒜苗）。

步骤：

1. 猪大肠洗净，焯水去腥。

2. 猪血切块，豆腐切块。

3. 炖锅中加入清水、大肠、猪血和豆腐，加入姜片、八角、胡椒、味精和精盐。