羊肉香菇萝卜馅包子

羊肉香菇萝卜馅包子是一道美味的传统面食，结合了羊肉的鲜美、香菇的香气和萝卜的清甜，非常适合作为早餐或晚餐。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料准备

羊肉：500克

香菇：10个

白萝卜：1个

胡萝卜：1根

姜：3片

葱：1根

面粉：500克

酵母：5克

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

香油：适量

五香粉：适量

味精：少许

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和适量温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约40分钟，直到面团体积膨胀至少两倍。

羊肉剁成细末，加入盐、酱油、料酒、五香粉、味精和香油，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。

香菇洗净切片，白萝卜和胡萝卜分别去皮切碎，姜切成末，葱切成葱花。

将所有蔬菜和肉混合在一起，搅拌均匀，最后淋上香油。

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

取一个小剂子，擀成中间略厚、边缘较薄的面皮。

取适量馅料放在面皮中央，用手指捏住面皮边缘，逐步收口成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，保持一定间距，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约10-15分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟。关火后，焖5分钟再揭开锅盖，以免包子因温度骤降而塌陷。

小贴士

焯水：白萝卜和胡萝卜在包馅前可用开水焯一下，去除部分草酸和异味。

发面：确保酵母在温水中激活，面团发酵充分，这样包子才能更加松软可口。

防止粘锅：蒸笼内可抹一层薄油，防止包子粘锅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的羊肉香菇萝卜馅包子了。这道包子不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。