白菜皮蛋汤怎么做好吃
白菜皮蛋汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：
做法一：
准备食材
大白菜适量，洗净切成块状。
皮蛋2个，去壳切成小块。
肉末适量，用一块钱的肉末即可。
姜适量，切成末。
调料：盐和鸡精适量。
枸杞适量，用于增加色彩和营养。
制作步骤
在锅中倒入油，加入肉末和姜末，炒至肉末表皮焦黄。
冲入开水，大火煮沸3分钟，期间加入盐和鸡精调味。
将切好的大白菜块放入锅中，继续煮2分钟，让大白菜充分吸收汤汁的味道。
撒上枸杞，继续煮1-2分钟，直至枸杞变软。
最后将煮好的大白菜连同汤汁一起盛出即可。
做法二：
准备食材
咸鸭蛋1-2个，去壳切成小块。
皮蛋1个，去壳切成小块。
嫩豆腐1块，切成小块。
火腿片适量，切成薄片或条状。
大白菜适量，撕成小片。
姜丝适量。
调料：胡椒粉、香油、盐适量。
开水适量。
食用油适量。
制作步骤
热锅凉油，倒入食用油，待油温升高后，放入切好的咸鸭蛋和皮蛋，用锅铲轻轻压碎，越碎越好。
翻炒时加入少许姜丝，能去腥增香，炒至锅中散发出浓郁的香味即可。
倒入滚烫的开水，大火煮沸，煮约1分钟，让咸鸭蛋和皮蛋的精华融入汤中，汤色变得浓白。
加入切好的嫩豆腐块、火腿片和撕成小片的大白菜，继续大火煮3分钟，直到白菜变软、豆腐吸收汤汁，汤的鲜味更加浓郁。
汤煮好后，加入适量胡椒粉调味，最后淋上一点香油提香，搅拌均匀即可出锅。
做法三：
准备食材
白菜300克，洗净切好。
皮蛋2个，去壳切成片。
姜10克，切成末。
制作步骤
在锅中放入适量色拉油，加入姜末爆香。
加入切好的白菜，翻炒至软。
加入适量食盐和适量水，再加入切好的皮蛋，多煮一会，煮出皮蛋的香味。
起锅，美味的白菜皮蛋汤就做好了。
小贴士：
肉末炒至焦黄是为了增加汤汁的浓郁度，不要炒得过焦以免发苦。
煮汤时火候要控制好，大火煮沸后转中小火，以免汤汁溢出。
根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
希望这些做法能帮助您制作出美味的白菜皮蛋汤!