云南什么鸡好吃

云南的几种特色鸡肉美食如下：

汽锅鸡：

建水的一道特色名菜，使用特制土陶汽锅蒸制，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，保持了原汁原味。汽锅鸡汤汁甜美，鸡块鲜嫩。

辣子鸡：

沾益辣子鸡色泽棕红油亮，质地酥软，入口麻辣味浓，咸鲜醇香，是“下饭神器”。

酱油鸡：

玉溪的酱油鸡以通海特产酱油为主料，味道咸鲜带甜，鸡肉浸透底料的味道，清爽不油腻。

黄焖鸡：

永平黄焖鸡色鲜味佳，油而不腻，香气扑鼻，是云南省级非物质文化遗产，享有“鸡中第一味”的美誉。

漆油鸡：

怒江的漆油鸡使用漆树果实榨取的油脂炒制，鸡肉香嫩，鸡汤浓郁，具有独特的清香。

鬼鸡：

景颇族用鸡祭鬼神后撕碎加小米辣、大芫荽、柠檬等搅拌食用，具有酸香醒胃的地方风味。

卤鸡：

弥勒卤鸡选用小公鸡，色泽金黄，不用蘸料吃也香，是云南的传统美食。

香茅草烤鸡：

云南西双版纳的特色美食，以香茅草烤制，带有云南特有的鲜香。

这些特色鸡肉美食各具风味，可以根据个人口味选择品尝。如果有机会到云南旅游，不妨一一尝试这些地道的美食。