南瓜虾仁豆腐馅包子

南瓜豆腐虾仁包子的做法如下：

把北豆腐切成小丁，过油炒至金黄色后晾凉。

南瓜洗净去皮去籽，擦成丝，不要过细。

将炒好的豆腐丁、南瓜丝、葱花、盐、熟油、鲜酱油、香油混合均匀，调成南瓜豆腐馅。

酵母用温水化开，倒入面粉中，和成细腻的面团。

将面团分成大小一致的面剂，擀成中间略厚、边缘略薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的南瓜豆腐馅。

按照自己的手法将包子包好。

将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸锅，注意天热时加热水，天凉时加冷水。

盖好锅盖，让包子在锅中进行第一次发酵，直到体积明显变大。

上火蒸制，上汽后蒸15分钟，然后焖三五分钟再取出即可。

这样，美味的南瓜豆腐虾仁包子就完成了。在制作过程中，注意面皮的厚度和发酵过程，以确保包子能够正常膨胀且口感良好。