清炒茄子和苦瓜怎么做

清炒茄子和苦瓜的做法如下：

茄子炒苦瓜

材料：茄子2根，苦瓜1根，盐适量，生抽1勺，耗油1勺，食用油2勺。

步骤：

1. 准备好茄子和苦瓜，把茄子洗干净切成滚刀状，苦瓜也洗干净，去瓤切小块。

2. 大蒜拍碎，切小块。

3. 锅里放油，下大蒜爆香。

4. 下入茄子和苦瓜一起翻炒，翻炒一会后加盐继续翻炒，然后加一点点水翻炒，火不要太大，容易炒糊。

5. 然后放生抽、耗油、还有自制的辣椒油一起快速翻炒起锅。

6. 装盘，完成。

清炒茄子

材料：茄子2根，蒜4瓣，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉适量，食用油适量，水适量，红椒1个。

步骤：

1. 茄子洗净，切成条，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 苦瓜洗净，去籽切条，用开水焯一下，捞出沥干水分。