茄子豆角做的红烧肉做法

茄子豆角红烧肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

用料

五花肉 250克

芸豆角 500克

长茄子 2个

葵花籽油 适量

大葱 适量

蒜 5瓣

八角 2瓣

冰糖 适量

老抽 适量

味达美酱油 适量

盐 适量

姜 适量

做法步骤

准备食材

五花肉洗净切成小块。

茄子掰成大块，豆角也掰成段。

煸炒豆角和茄子

炒锅放油，放入适量冰糖，待冰糖熬化起大泡，变成红棕色后放入五花肉，煸炒上色。

加入适量老抽、生抽、葱、姜、蒜煸炒后加入开水，盖好焖至六成熟。

加入豆角和茄子

将豆角和茄子加入锅中，烧制至豆角和茄子熟透后，加适量盐，再加入切好的蒜末稍适收汁后，关火装盘。

小贴士

豆角一定要炒熟，以防中毒。

茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。

炒制豆角和茄子时，放入适量的猪油可以使豆角和茄子更有嚼劲，吃起来更香。

注意火候，火太大容易使食材变得粘稠，火太小则容易生焦。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子豆角红烧肉!