山里的调料

山里的调料种类繁多，以下是一些常见的山里调料：

蛤蒌：

又称山蒌，是胡椒的近亲，常用于煮饭、炒肉丸子、炒菜等，有去湿气和养胃的功效。

紫苏：

用于炒螺、沙煲、铁板类美食等，具有独特的香味，类似艾草和药材的味道。

朝天辣：

农村常见，用于拌酱油、蘸料等，辣度适中，适合小朋友食用。

草果：

在大山湿的地方常见，需晒干后使用，炒各种菜都特别好吃。

木姜子：

也叫山鸡椒、山苍子，具有浓郁的清香和薄荷般的清凉，是“香料之王”，可用于榨油和各种美食的佐料。

山胡椒：

又称木姜子，果实像胡椒，有辛辣味，常用于做饭时增加香气。

野蒜：

与葱相似但味道较轻，常用于炒鸡蛋等。

蒿子：

可用于止血和调味，最有名的是蒿子粑粑。

这些调料不仅丰富了菜肴的风味，还具有一定的药用价值。建议根据个人口味和当地的食材情况，选择合适的调料进行尝试。