推荐风味茄子

风味茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是几款推荐的风味茄子做法：

经典风味茄子

食材：茄子、玉米淀粉、蒜蓉、干辣椒、香菜、白芝麻、陈醋、生抽、白糖、蚝油、食用油。

步骤

1. 茄子洗净切块，裹上玉米淀粉。

2. 锅中加油，炸至微金黄色后复炸。

3. 锅中放油，炒香蒜蓉和干辣椒，加入调好的酱汁煮至浓稠。

4. 将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花或香菜提香。

麻辣风味茄子

食材：茄子、干辣椒、花椒、香菜、蒜末、淀粉。

步骤

1. 茄子切片，裹上淀粉。

2. 锅中加油，炸至金黄酥脆。

3. 锅中留底油，炒香花椒和干辣椒，加入蒜蓉炒香。

4. 加入调好的酱汁煮至浓稠，淋在炸好的茄子上。

酸甜风味茄子

食材：长茄子、淀粉、干辣椒、醋、盐、大蒜。

步骤

1. 茄子切斜刀块，裹上淀粉。

2. 锅中加油，炸至金黄酥脆。

3. 锅中留底油，炒香蒜末，加入醋、盐和生抽调成的酱汁煮至浓稠。

4. 将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花或香菜提香。

香酥风味茄子

食材：长茄子、淀粉、陈醋、生抽、白糖、蚝油、花椒、干辣椒、蒜、芝麻、香菜、食用油。

步骤

1. 茄子切斜刀块，浸泡后裹上淀粉。

2. 锅中加油，炸至金黄酥脆后复炸。

3. 锅中留底油，炒香花椒和干辣椒，加入蒜蓉炒香。

4. 加入调好的酱汁煮至浓稠，淋在炸好的茄子上。

这些风味茄子各有特色，既有经典的酱香，也有麻辣的刺激，还有酸甜的爽口。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家制作出美味的风味茄子。