茄子炒熟烧鸡

茄子炒熟烧鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

茄子：2根

鸡肉：300克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

青椒：1个

红椒：1个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

花椒：适量

干红辣椒：适量

冰糖：适量

酱油：适量

蚝油：适量

白糖：适量

食用油：适量

制作步骤

鸡肉处理

鸡肉切成块或条，用料酒、生抽、老抽、糖、生粉腌制20分钟。

腌好的鸡肉可以过一下油，使肉质更加嫩滑。

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条，用盐腌制20分钟，然后挤干水分。