苦瓜怎么凉拌皮蛋

苦瓜凉拌皮蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

苦瓜处理

苦瓜切片，放进开水煮一两分钟，捞起用凉开水冲冷，再加些盐腌一下，苦瓜轻轻的抓出水，摆盘。

皮蛋处理

皮蛋剥壳，切片，摆盘。

调料准备

葱、蒜、小米椒切粒，放在碗中。

锅里加热油，雾烟后直接淋到装有葱蒜小米椒里，再加点酱油。

拌制

等调料凉了以后，淋在皮蛋苦瓜上，一道高颜值的菜就完成了。

做法二

苦瓜处理

苦瓜切厚片，加入半中勺盐，抓拌均匀，腌制约10分钟，再清洗干净，沥干水分备用。

皮蛋处理

皮蛋切开，备用。

调料准备

锅里倒入油，放入皮蛋煎一会，加入生姜丝，翻炒一下，再加入苦瓜翻炒。