焯水的排骨做粉蒸排骨

焯水后的排骨可以用来做粉蒸排骨，以下是详细的做法：

食材准备

排骨：500克，选择肋排最佳

蒸肉米粉：150克，市面上有现成的卖，也可以自己做

生抽：2大勺（约30毫升），提鲜调味

老抽：1小勺（约5毫升），上色用

料酒：2大勺（约30毫升），去腥增香

蚝油：1大勺（约15毫升），增加风味

姜：一小块，切片

葱：几根，切段，用于腌制和装饰

盐：适量，根据个人口味调整

白糖：1小勺（约5克），提鲜

胡椒粉：少许，增香去腥

排骨的处理与腌制

排骨切块与焯水

将排骨切成适口大小的段，然后放入冷水中，加入几片姜片和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出沥干。

腌制排骨

将焯水后的排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉和剩下的姜片、葱段，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟。