年夜饭菜谱大全冬瓜

红酒浇汁冬瓜豆腐

食材：冬瓜约500克，豆腐约450克，咸肉约75克，冬菇3只，红尖椒1只，绿尖椒1只，葱绿2根，姜丝1撮，蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒1汤匙。

做法：

1. 冬菇泡发切粒，咸肉、红椒、绿椒和葱叶切粒备用。

2. 豆腐煎至金黄色备用。

3. 冬瓜炒至断生，备用。

4. 准备好碗汁，调料搅拌均匀。

5. 煸炒咸肉粒至出油，倒入芡汁和其他配料，加入冬瓜和豆腐，翻均匀后装盘，再倒锅里的汁在菜上面，撒上葱粒。

素东坡肉

食材：冬瓜约3厘米见方的四方块，冬菇、素五花肉、瓠干条。

做法：

1. 冬菇、蘑菇洗净切末，冬笋煮熟去皮切碎末。

2. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末煸炒，加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅。