白蘑菇冬瓜炖排骨

白蘑菇冬瓜炖排骨是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

材料准备

排骨：500克

冬瓜：300克

白蘑菇：7-8个

姜片：3片

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精：1勺

制作步骤

排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。然后放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

冬瓜处理：冬瓜去皮，切成块状备用。

蘑菇处理：白蘑菇洗净，切成片状备用。

炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。待排骨炖至半熟时，加入冬瓜块和白蘑菇片，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

调味：加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，再炖煮5分钟左右即可。

提示和建议

焯水时一定要撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使排骨和冬瓜充分融合，汤汁更加浓郁。

如果喜欢汤更浓稠一些，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳的白蘑菇冬瓜炖排骨汤了。这道菜既有排骨的鲜美，又有冬瓜的清爽，非常适合老少皆宜。