生产出来的羊肉怎么存放
生产完的羊肉可以通过以下几种方法进行保存:
清洗分装保存
将羊肉用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分。
在清洗时加入适量的面粉和食用盐,以防止细菌滋生。
将羊肉按照每餐的用量分装成小份,用保鲜袋密封好即可。
冷冻保存
将羊肉进行快速、深度冷冻,一般采用-23℃以下的温度,并在-18℃左右贮藏。
冷冻羊肉可以保存较长时间,通常为3-6个月。
风干保存
将羊肉切成适当大小的块状,在羊肉表面均匀涂抹盐或其他调味品,也可以用酱油浸泡。
将处理好的羊肉挂在背阴处,用干燥的风吹干,直至羊肉硬化。注意不要用太阳晒,以免羊肉变质。
真空保存
将羊肉放入密封材料中,抽掉空气,用选择好的气体代替包装内的气体环境,以抑制微生物的生长,从而延长食品保鲜期。
低温保存法
在冷库或冰箱中进行,分为冷却羊肉和冷冻羊肉两种。
冷却羊肉主要用于短时间存放,通常使肉中心温度降低到0℃-1℃左右。
冷冻羊肉则是将羊肉品进行快速、深度冷冻,一般采用-23℃以下的温度,并在-18℃左右贮藏。
分小块保存
如果购买的是比较大块的羊肉品,建议分成小块存储,方便每次食用,另外的则用保鲜袋包裹严实,放进冰箱的速冻室。
腌制发保存
把新鲜羊肉切成细丁,在锅里倒进适量的食用油加热,待油热之后,放进羊肉翻炒,直到羊肉里没有一点水分为止,再加入盐。
晾凉后把羊肉放进干净的容器里,要吃的时候再取出来。
熏晒法
把羊肉切成一片片的,在肉的两面都抹上盐,然后挂起来,或是在阳光下晒干,一般晒几天就好了。
保温箱保存
用保温箱四周放上冰块,将羊肉放入中间,一半羊肉,一半冰块,将箱盖密封。
熟肉存放
羊肉洗净切片或丁,卤制炖熟,放入盐量的两倍,每天得热滚一次,用小勺盛。
根据你的具体需求和实际情况,可以选择以上一种或多种方法进行保存。如果需要长时间保存,建议选择冷冻保存或真空保存。如果需要短时间内食用,可以考虑冷藏保存或风干保存。