红枣猪肝饭

猪肝红枣饭是一道营养丰富、具有滋补功效的传统美食。它结合了猪肝的补血效果和红枣的维生素C，有助于提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，同时还能软化血管，安心宁神。

猪肝红枣饭的做法

材料

猪肝：100克

红枣：50克

糯米：100克

鸡蛋：1个

料酒、盐、生抽、香油、白砂糖：适量

步骤

猪肝洗净，切成小丁，加入料酒和盐腌制5分钟去腥。

红枣洗净，去核，切成小丁。

糯米洗净，备用。

锅内加入适量豆油，烧热后放入腌制好的猪肝丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

将洗净的糯米和红枣丁放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮至糯米软烂。

将炒好的猪肝丁重新加入锅中，搅拌均匀。

打入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

根据个人口味加入适量白砂糖调味。

将混合好的粥放入蒸笼中，盖上盖，放入蒸锅中蒸8分钟。

蒸好后取出，淋上生抽和香油即可食用。

猪肝红枣饭的营养价值

猪肝：富含铁、维生素A和B族维生素，具有补血、养肝明目的功效。每100克猪肝含有约22.6毫克的铁元素，是补血的良好来源。

红枣：含有丰富的维生素C、维生素B族、矿物质和膳食纤维，具有补中益气、养血安神的作用。

糯米：富含碳水化合物、蛋白质和B族维生素，具有补中益气、健脾养胃的功效。

注意事项

猪肝的腥味较重，可以通过加入料酒、葱姜蒜等调料来去腥。

猪肝和红枣的搭配虽然营养丰富，但也要注意适量食用，避免过量摄入维生素A和铁元素。

猪肝不宜与富含维生素C的食物如西红柿、辣椒等同时食用，以免影响铁的吸收。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道美味且营养丰富的猪肝红枣饭。希望这道美食能为您的餐桌增添一份健康与美味。