明目猪肝推荐
酸菜猪肝
材料：猪肝1块、酸菜1包、干辣椒、泡椒各1小碟、红椒3根、青椒2根、大蒜2瓣、泡姜1碟、小葱1把、白玉菇1盘、润志黄灯笼辣椒酱适量。
做法：
1. 猪肝切片，用清水清洗血水后滤出，加入生抽、料酒、淀粉、白胡椒、盐，抓匀腌制5分钟。
2. 酸菜切块，切泡姜片、蒜末、泡椒段；切青红椒圈、蒜片；干辣椒剪成段。
3. 猪肝焯水，水开放入猪肝，焯水15秒后捞出备用。
4. 炒香泡姜、泡椒、蒜片、润志黄灯笼辣椒酱后，放入酸菜翻炒。
养阴明目猪肝汤
原料：玄参20克、猪肝500克、菜油、生葱、生姜各适量、酱油、白糖、料酒少许。
制作方法：
1. 将猪肝洗净，与玄参同放入锅内，加水适量，煮1小时捞出，切成小片。
2. 锅内加菜油，烧热，放入葱、生姜，稍炒一下。