素食材炖汤

素食材炖汤有多种不同的选择，可以根据个人口味和营养需求来选择合适的食谱。以下是一些推荐的素食材炖汤食谱：

酸辣汤

材料：

木耳、豆腐、竹笋、香菇、胡萝卜、金针菜、香菜或九层塔

调味料：酱油、黑醋、糖、盐、胡椒粉、太白粉水

步骤：将木耳、豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝，金针菜泡软后挤干水分。汤锅加水，放入所有材料，煮开后加入调味料和太白粉水勾芡，最后洒入香菜或九层塔。

金针菇豆腐汤

材料：

豆腐、金针菇、姜片、豌豆苗

步骤：砂锅中加水，放入姜片煮开，转小火煮20分钟。捞出姜片，加入豆腐块煮几分钟，再放入金针菇和豌豆苗，煮滚后加盐调味。

自制素高汤

材料：

香菇、胡萝卜、玉米、黄豆芽

步骤：所有材料洗净，放入煲中加适量水，大火煮开后转小火熬1小时，最后滤出食材即可得到清澈的素高汤。

苦瓜汤

材料：

苦瓜、素火腿、荫瓜罐头

调味料：酱油、盐、麻油