鹿肉怎么炖汤好

炖鹿肉可以根据个人口味选择不同的配料和调料，以下提供几种常见的炖鹿肉方法：

三珍鹿肉汤

主料：鹿肉400克，猴头菇150克

辅料：人参10克，鹿茸4克

调料：料酒10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，猪油（炼制）30克

制作步骤：

1. 猴头菇切片；鹿肉切块，焯水。

2. 锅内加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，然后下入鹿肉炖开。

3. 下入猴头菇、葱姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂。

4. 加精盐、白糖、味精再炖3分钟，盛入汤碗内即成。

胡椒鹿肉汤

主料：鹿肉120克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克

制作步骤：