凉拌西红柿西兰花

番茄凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，主要材料是西兰花和西红柿，通过简单的调味料和烹饪步骤即可完成。以下是制作番茄凉拌西兰花的详细步骤：

材料

西兰花 1颗

番茄 2个

大蒜 2瓣

花椒 适量

红辣椒 适量

食盐 适量

生抽 适量

香醋 适量

蚝油 适量

芝麻 适量

香油 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法

处理食材

西兰花洗净后切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

番茄洗净后切成小块，顶部划十字，用开水烫一下去皮，再切成小块。

大蒜切末，花椒和红辣椒备好。

炒制调料

锅内加入适量植物油，开小火下入花椒和红辣椒，煸炒出香味后捞出。

在锅中加入西红柿块，炒出汁水，加入1克食盐、3克香醋、2克蚝油、3克生抽，炒匀融化后关火。

拌制

将焯水后的西兰花放入碗中，压紧。

在碗的上方盖一个盘子，快速把盘子和碗翻转过来，使西兰花完全放入调料汁中。

摆盘后撒上芝麻和香油。

小贴士

西兰花焯水时加入少量盐和油，可以使颜色更翠绿，减少营养流失。

炒番茄时加盐，可让番茄出汁且更香。

凉拌时加入芝麻和香油，可以增加菜肴的香气和口感。

这道番茄凉拌西兰花色彩鲜艳，口感爽脆，酸甜适中，是一道非常受欢迎的家常凉菜。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使其更符合自己的口味。